Frühlingsmenü

 

Gegrillte Melanzani | Eingelegte Austernpilze | Basilikum-Lassi | Senfkaviar | Zitronengel

+ Schweinebauch

Scheurebe 2021, Weingut Kranixfeld, Burgenland

 

Roh marinierter Grüner Spargel | Erbsen | Holunderblütendressing | Paprikagel | Liebstöckel | Nussbutterschaum

+ Jakobsmuschel

Sauvignon blanc //, Weingut von Winning, Pfalz

 

Weißer Spargel | Roter Chicoree | Röstzwiebelstaub | Orange | Kürbiskern-Hollandaise

+ Entrecôte

Chardonnay 2021, Weingut Von Winning, Pfalz

 

Geeister Himbeermilchreis | Erdbeere | Gurke | Ginger-Beer-Granité | Schokocrumble | Yuzu

Merlot Spätlese Rosé, Weinlaubenhof Kracher, Burgenland

 

Vegetarisches 3-Gang-Menü 47 € inkl. Weinbegleitung 69 €

3-Gang-Menü 57 € inkl. Weinbegleitung 79 €

Vegetarisches 4-Gang-Menü 59 € inkl. Weinbegleitung 89 €

4-Gang-Menü 69 € inkl. Weinbegleitung 99 €

Tafelwasser inklusive, Weinbegleitung 0,1 l pro Gang