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Unsere Lieferanten

Kein Koch kann aus schlechten Lebensmitteln gutes Essen kreieren. Für uns zählt dabei aber nicht nur der Geschmack, vor allem achten wir beim Einkauf darauf, dass Qualität, Herkunft und Nachhaltigkeit stimmen. Nachhaltige Betriebsführung beinhaltet dabei den Umgang mit den Böden, den Mitarbeiter:innen und den Transport der Güter. Regionalität und Saisonalität spielen eine große Rolle. Aber nicht auf Kosten der Qualität. Gibt es von ein bisschen weiter weg das deutlich bessere Produkt, dann nehmen wir das.
Selbstverständlich kommt vieles auf unserer Karte aus Österreich, doch gerade bei frischen Sachen wie Gemüse und Fleisch, greifen wir gerne auf Landwirte aus der Region zurück.

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